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C’est Jules FILLON, avec l’aide de sa femme Camille et de leur fils Louis, qui, au début du XXe siècle, a commencé à produire du vin dans le but de le commercialiser.

 

En 1935, Louis et sa femme Hélène s’installent à Saint-Bris-le-Vineux au 53 rue Bienvenu Martin, aujourd’hui encore la maison du domaine.

 

A 14 ans, Marc, le fils de Louis et Hélène, commence à travailler avec son père. Il fera le choix d’abandonner la production de céréales au profit de la vigne.

 

En 1985, Hervé, le fils de Marc, décide de rejoindre l’entreprise familiale et 5 ans plus tard c’est au tour de Frédérique, la 3e fille de Marc.

 

En 1986, la cuverie située sous la maison n’est plus assez grande, Frédérique et Hervé décident donc de faire construire un chai dans le bas du village. En 2000, Frédérique et Hervé achètent un deuxième chai car le premier n’est plus suffisant.

 

Aujourd’hui, le domaine Fillon compte 35 hectares de vignes. Ils exploitent 4 cépages de vignes : le pinot noir pour les Rouges, le Chardonnay, le Sauvignon et l'Aligoté pour les Blancs.

 

Nous vous proposons une dégustation de nos vins ainsi que la visite de nos caves. 

Propriétaires-récoltants, nous vous accueillons volontier pour vous faire découvrir notre domaine.