Chablis
Cépage
Chardonnay
Couleur
Blanc
Accords Mets/Vins
Escalope à la crème, fruits de mer, saint-jacques, andouillette, Jambon à la Chablisienne, charcuteries fines
Garde
5 ans
Température de Dégustation
10-12°C
Terroir & Situation
- Poilly-sur-Serein, Courgis, Chablis
- Sol argilo-calcaire de l'ère Jurassique
- Sous-sol Kimmeridgien
- Exposition sud-est et sud-ouest
Vinification
- Pressurage pneumatique
- Clarification en froid statique
- Contrôle des températures pendant la fermentation alcoolique
- Elevage sur lies fines en cuve inox
Dégustation
- Vin intense et gourmand
- Fruits mûrs au nez
- Arômes de pêches, poires, d'agrumes, fleurs blanches (tilleul et aubépine), de noisettes
- Minéralité
